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鼠曲草五仁青团的做法,佳肴美馔菜谱

2019-11-07 10:34栏目:美食新闻
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“每到小寒季节,山坡上、小河旁、田埂里,就能够并产生机勃勃种开着乌紫小花的野草,学名称为“鼠曲草”,也叫“白露草”、“菠菠草”,“绵菜”,为镇咳、解表、治气喘和支气管炎以至非传染性溃疡、创伤之常常用药,内泰山压顶不弯腰还大概有降血压、降尿酸 医疗效果。

纪念小时候在坎皮纳斯,每到三月节,街上会卖“菠菠粿”,正是用这种植花朵加江米糊,包上各类馅料,蒸熟吃,软糯可口,那时候就为了吃那几个,一年一度都盼着三月节快点到,浓浓的青草香,满满的记念。

今昔大家动手才能强了,每到那些时节,就能够看出大家成群逐队的拿着小袋子在野外忙着采鼠曲草,做各样温馨喜好口味的冬至粿,今后网络上称为“青团”

此番做的是五仁馅的,外皮柔韧糯糯,内馅香脆可口,值得意气风发试!”

“好思念小时候吃的立秋粿,那是用风流浪漫种开着紫色小花的草,学名为“鼠曲草”加糯婴儿米粉做的,底部垫艳姜叶蒸熟,软和可口,既有青草的香气又有艳姜叶香。
近年来这种山珍海错慢慢分布起来,又有了新名称,叫青团。
三月节又快到了,到野外采来鼠曲草,做意气风发款肉松咸珍珠白馅的青团。”

食物材料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 鼠曲草浆200克
  • 糯米粉200克
  • 澄粉60克
  • 开水80克
  • 白糖30克
  • 小苏打适量
  • 鼠曲草100g
  • 糯米粉200g
  • 澄粉60g
  • 开水60g
  • 冷水80g

辅料

辅料

  • 五仁馅280克
  • 肉松160g
  • 沙拉酱80g
  • 咸蛋黄10个
  • 甜美口味
  • 蒸工艺
  • 三小时耗费时间
  • 平铺直叙难度
  • 咸甜口味
  • 蒸工艺
  • 后生可畏钟头耗时
  • 日常难度

鼠曲草五仁青团的做法步骤

肉松咸紫罗兰色馅青团的做法步骤

  • 图片 31将鼠曲草洗濯干净。
  • 图片 42锅里放少量水,参预小苏打,烧开后插足鼠曲草汆烫颜色变深。
  • 图片 53马上捞出过凉水冷却。
  • 图片 64将鼠曲草放入料理机搅碎。
  • 图片 75将澄粉加入热水和葡萄糖。
  • 图片 86揉成团。
  • 图片 97在江米粉中进入鼠曲草浆。
  • 图片 108揉成団。
  • 图片 119步向澄粉面团。
  • 图片 1210错落均匀。
  • 图片 1311将五仁馅平均分为14份,搓圆。
  • 图片 1412将鼠曲草面团平均分为14份,搓圆。
  • 图片 1513将取四个小面团用手指整成小碗状。
  • 图片 1614放入三个馅。
  • 图片 1715包实,搓圆。
  • 图片 1816蒸屉上铺山姜叶,摆上青团。
  • 图片 1917蒸锅加适当的量水,烧开后放入青团中型Mini火蒸15分钟。
  • 图片 2018时间到就可以关火出锅,趁热享用。
  • 图片 2119成品图。
  • 图片 2220成品图。
  • 图片 2321成品图。
  • 图片 2422成品图。
  • 图片 251将咸藤黄摆入烤盘,喷一些些中度苦味酒,放入烤箱中层,上下火150度,烘烤5分钟
  • 图片 262烤好出炉冷却备用
  • 图片 273锅里放适合的数量水,参加小苏打,烧开,放入鼠曲草焯水过凉
  • 图片 284将鼠曲草加适当的数量水,放和弄机搅碎
  • 图片 295澄粉参预60克开水,搅和均匀
  • 图片 306加盟糯奶粉
  • 图片 317参预鼠曲草泥
  • 图片 328揉成团,盖保鲜膜备用
  • 图片 339肉松里投入意面酱掺和均匀
  • 图片 3410将温度下落的咸墨绿用刮板压碎
  • 图片 3511插足肉松中,混合均匀,分成拾陆个剂子,搓圆
  • 图片 3612将面团分成14个剂子,搓圆
  • 图片 3713将各样剂子整成碗状
  • 图片 3814放入陷料,包好,搓圆
  • 图片 3915锅里水烧开,将青团垫艳姜叶,放入蒸锅
  • 图片 4016蒸15分钟就可以出锅食用
  • 图片 4117美美哒!

小秘技1、秋分粿尾部垫艳山姜叶更加香,未有艳山姜叶可用玉茭叶或油纸替代。
2、可根据各人喜好选取馅料。
3、制作进程面团用保鲜膜覆盖保湿。

小法门1.向来不澄粉可用粘米粉代替。
2.液体量依照粉吸水性调解。
3.从未有过艳姜叶,能够用油纸取代。

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