夏天做来吃，小炒青蒜的做法
爆炒肥肠
1张图片
“冬季吃点蒜苗杀菌防感冒，最好了，这个小炒咸鲜适口，典型饭遭殃系列。呵呵”
用料
食材明细
肥肠克500；大蒜2瓣；青线椒3个；料酒适量；姜8片；蜂蜜两匙；老抽一匙；盐适量；葱两段；小米椒两个
主料
做法
- 青蒜适量
- 精肉丝适量
- 冬笋丝适量
肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
辅料
加五片姜放入料酒
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
时间到了捞出切块
葱姜蒜切片线椒切段小米椒切片
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香
小炒青蒜的做法步骤
放入肥肠多炒一会这样子里面的肥油才能出来吃起来不会腻
1笋丝最先下锅炒一会儿，可以防涩，又清甜。
2下肉丝一起炒。
3分别加入料酒、少量酱油。
4蒜白下锅翻炒。
5翻炒均匀后加少量水。
6汤汁减少时下青蒜叶。
7翻炒至叶子变成碧绿，加适量盐。
8再炒几下，即可起锅，要趁热吃，只能拍有雾的照片了。
肥油炒出来了用勺子把它盛出来
加入蜂蜜炒匀
放入一点点老抽炒匀老抽很浓也咸一点点就够了主要是上色
加入线椒大火炒一分钟
加盐味精搅拌均匀出锅就可以吃了。
家常炒豆腐
材料：
北豆腐500克、猪肉100克、青蒜50克、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精适量
做法：
1、豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。
2、锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
3、锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。
4、再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。
5、放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
6、加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可。
蒜泥白肉
食材：蒜泥、盐、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄酱、老干妈
做法：
1、姜切片，五花肉洗净下锅，加入姜片、料酒、醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却，冷却后控水备用。
2、蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用，肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可。
小炒牛肉
食材清单：牛肉150g
辅料：红美人椒3个 杭椒4个 洋葱半个 生姜1小块 米酒2勺 淀粉5g 盐3g 酱油1勺米醋1勺 青蒜1根
制作步骤
1、牛肉清水浸泡半小时，去除下血水，取出用厨房纸吸干多余水分
2、牛肉切薄片装碗，红椒杭椒斜刀切片，姜切丝，洋葱也切丝
3、牛肉碗中加入米酒。
4、加入淀粉抓匀，使牛肉均匀沾上米酒和淀粉
5、热油锅，油温六成热，下入姜丝爆香、放入洋葱丝炒出香味
6、下牛肉片划炒散开变白色，盛出备用
7、重起油锅，下入青红椒翻炒，淋入米醋，翻炒至青红椒变软
8、倒入处理好的牛肉，翻炒几下、加盐、味极鲜酱油，翻炒均匀
9、撒入青蒜即可出锅。
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