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夏天做来吃,小炒青蒜的做法

2019-10-02 01:46栏目:美食新闻
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图片 1

爆炒肥肠

1张图片

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“冬季吃点蒜苗杀菌防感冒,最好了,这个小炒咸鲜适口,典型饭遭殃系列。呵呵”

用料

食材明细

肥肠克500;大蒜2瓣;青线椒3个;料酒适量;姜8片;蜂蜜两匙;老抽一匙;盐适量;葱两段;小米椒两个

主料

做法

  • 青蒜适量
  • 精肉丝适量
  • 冬笋丝适量

肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟

辅料

加五片姜放入料酒

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量

时间到了捞出切块

葱姜蒜切片线椒切段小米椒切片

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香

小炒青蒜的做法步骤

放入肥肠多炒一会这样子里面的肥油才能出来吃起来不会腻

  • 图片 31笋丝最先下锅炒一会儿,可以防涩,又清甜。
  • 图片 42下肉丝一起炒。
  • 图片 53分别加入料酒、少量酱油。
  • 图片 64蒜白下锅翻炒。
  • 图片 75翻炒均匀后加少量水。
  • 图片 86汤汁减少时下青蒜叶。
  • 图片 97翻炒至叶子变成碧绿,加适量盐。
  • 图片 108再炒几下,即可起锅,要趁热吃,只能拍有雾的照片了。

肥油炒出来了用勺子把它盛出来

加入蜂蜜炒匀

放入一点点老抽炒匀老抽很浓也咸一点点就够了主要是上色

加入线椒大火炒一分钟

加盐味精搅拌均匀出锅就可以吃了。

家常炒豆腐

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材料:

北豆腐500克、猪肉100克、青蒜50克、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精适量

做法:

1、豆腐切片,猪肉切薄片,青蒜切段。

2、锅中放油烧热,下入豆腐片,煎成金黄色后捞出。

3、锅中留少许底油,大火烧热后,下入肉片炒香。

4、再下入豆瓣酱,翻炒成红色后,加酱油、料酒,和足量的开水,大火烧开。

5、放入豆腐、盐、味精,转小火,将豆腐烧透。

6、加入青蒜,兑入淀粉水勾芡,以大火收汤,等汤汁浓稠后即可。

蒜泥白肉

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食材:蒜泥、盐、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄酱、老干妈

做法:

1、姜切片,五花肉洗净下锅,加入姜片、料酒、醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却,冷却后控水备用。

2、蒜泥+番茄酱+老干妈+料酒+盐+醋下锅制成蒜泥酱备用,肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可。

小炒牛肉

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食材清单:牛肉150g

辅料:红美人椒3个 杭椒4个 洋葱半个 生姜1小块 米酒2勺 淀粉5g 盐3g 酱油1勺米醋1勺 青蒜1根

制作步骤

1、牛肉清水浸泡半小时,去除下血水,取出用厨房纸吸干多余水分

2、牛肉切薄片装碗,红椒杭椒斜刀切片,姜切丝,洋葱也切丝

3、牛肉碗中加入米酒。

4、加入淀粉抓匀,使牛肉均匀沾上米酒和淀粉

5、热油锅,油温六成热,下入姜丝爆香、放入洋葱丝炒出香味

6、下牛肉片划炒散开变白色,盛出备用

7、重起油锅,下入青红椒翻炒,淋入米醋,翻炒至青红椒变软

8、倒入处理好的牛肉,翻炒几下、加盐、味极鲜酱油,翻炒均匀

9、撒入青蒜即可出锅。

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