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中国名厨

2019-11-07 10:34栏目:美食达人
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娄廷龙
,男,一九九〇年十二月一败涂地,湖北共庐阳区人。中夏族民共和国厨神,现任广东龙羊峡娄家大院总老板。
从厨16年,长于烹制淮扬菜、海鲜及别有风味菜的技能,曾操厨于塞尔维亚Bell格莱德家园酒馆、浦那川外川、新莱茵河大客栈等单位,他向书本上学,向有施行经历的老师傅学习,外出调查,向社会学习,不断地搜查缉获养分,丰裕本人,使本人的烹调技能更上生龙活虎层楼。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等类型。曾荣膺烹饪工夫调换大赛二等奖,前年一月被国家名厨编纂委员会评为“中黄炎子孙民共和国厨神”荣誉称号,并当选《国家著名厨子》第四卷生龙活虎书中。
代表小说
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜烟熏八个钟头,温火煨制而成。
本性:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁烟熏,锅入油生煎,至表皮石榴红,参加蒜蓉辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特色:鲜辣微麻。
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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味盐渍,裹粉,炸制而成。
特点:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
特色:咸鲜,外酥里嫩。
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(主要编辑:大贺)

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