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上海油爆虾的做法,美食食谱

2019-12-07 02:29栏目:关于美食
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主料:青虾350g

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辅料:油100毫升,料酒15ml,白糖10g,生抽30毫升,葱花适量

“油爆虾是一道百吃不厌的小菜,虾壳酥脆肉质鲜甜,连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了,做油爆虾青虾是最佳首选,青虾要选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”

上海油爆虾的做法步骤:

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  1. 准备食材

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  1. 剪去虾须

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  1. 准备生姜和葱花,用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

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  1. 热锅油温十分热加入2片生姜爆香

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  1. 分次倒入虾油爆

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  1. 一分钟后捞起控油至全部爆好

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  1. 倒出全部油下入葱花和姜片爆香

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  1. 把虾回锅烹入料酒

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  1. 加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

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  1. 上桌

食材明细

家常美食网温馨提示:

1.家里不想开大油锅可以分次油爆2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜,无需复杂的调味,原汁原味味道更佳

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主料

  • 青虾 辅料350g

辅料

  • 适量
  • 料酒15ml
  • 白糖10g
  • 生抽30毫升
  • 葱花适量
  • 咸鲜口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

上海油爆虾的做法步骤

  • 图片 131准备食材
  • 图片 142剪去虾须
  • 图片 153准备生姜和葱花,用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
  • 图片 164热锅油温十分热加入2片生姜爆香
  • 图片 175分次倒入虾油爆
  • 图片 186一分钟后捞起控油至全部爆好
  • 图片 197倒出全部油下入葱花和姜片爆香
  • 图片 208把虾回锅烹入料酒
  • 图片 219加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅
  • 图片 2210上桌

小窍门1.家里不想开大油锅可以分次油爆
2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜,无需复杂的调味,原汁原味味道更佳

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