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美食食谱,非常受欢迎的几道家常美食

2019-11-14 17:06栏目:关于美食
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红烧羊排

1张图片

图片 2

“千张,青蒜杆,只两种简单的材料,做出一盘美味下饭的带有浓浓蒜香的千张丝,超级下饭呢。”

原料:羊排500克、盐、生抽适量、红烧酱油适量、大葱2根、香叶5片、白糖适量、黄酒适量、玉米油适量、姜一块、蒜3瓣、八角3个

食材明细

做法:

主料

1.羊排清洗干净剁段,大葱洗净切段,姜蒜洗净切片

  • 豆皮适量

2.上锅烧水,倒入羊排焯水捞出控干水分备用

辅料

3.上锅烧油,倒入糖炒花,倒入羊排翻炒至羊排变色

  • 青蒜适量
  • 干红椒适量

4.倒入大葱段、姜、蒜片、八角、香叶、黄酒、生抽、红烧酱油翻炒

配料

5.倒入开水,盖住羊排,大火烧开,换小火焖煮40分钟,放入盐适量,再焖煮20分钟出锅

  • 蚝油适量
  • 适量
  • 芝麻油适量

油焖嫩笋

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  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

材料:春笋,盐少许,老抽,生抽或鲜贝露酱油,糖,一点点鸡精。

青蒜炒豆皮的做法步骤

做法:

  • 图片 41准备材料。
  • 图片 52千张切成粗粗的丝。
  • 图片 63入锅中加了少许盐的水中略煮,去掉豆腥味。
  • 图片 74蚝油加少许水、芝麻油调成碗汁。
  • 图片 85青蒜杆对切后寸段。
  • 图片 96锅中油烧热,入蒜段。
  • 图片 107炒至微软出香味后盛出备用。
  • 图片 118锅中放少许油,加入干红椒炒香。
  • 图片 129加入千张丝翻炒。
  • 图片 1310将调好的碗汁倒入锅中调味。
  • 图片 1411炒至千张入味。
  • 图片 1512加入炒好的青蒜杆。
  • 图片 1613再次炒匀加适量盐调味出锅。
  1. 春笋洗净用刀拍扁切条,再切段。

小窍门千张不必切得太细,这样在翻炒中不容量断。

2. 锅里多放些油烧热后,放入春笋大火翻炒,炒至八分熟后调入一点老抽勺糖,倒入适量鲜贝露增鲜,尝尝咸淡,不够咸再加少许盐调味。

  1. 最后撒少许鸡精炒熟即可。爽脆的嫩笋完成,是不是垂涎欲滴了!

蚂蚁上树

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原料:粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺

做法:

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

红油金针菇

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食材:金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油

做法:

1、金针菇切掉尾部,撕开;

2、锅里烧水,把金针菇焯水,烫一下;盛出,挤掉水分;备用

3、小米椒切成圈;

4、将油泼辣子淋在金针茹上,倒入酱油、陈醋、盐、糖、蚝油拌匀

红烧排骨:

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食材:排骨、姜、葱、蒜、香料、料酒、生抽、冰糖

做法

1、排骨洗干净在开水中焯去血水.

2、锅中放油、白糖,炒糖色.

3、倒入排骨炒至上色,放入葱、姜片翻炒

4、倒入生抽、老抽,加入开水并放八角,先大火烧10分钟,后转小火40分钟

5、出锅前10分钟放盐,最后收汁出锅

西红柿莴笋炒蛋皮

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材料:莴笋1根、西红柿1个、鸡蛋 3个,盐3克、油15克

做法:

1.材料准备好切好

2.锅里加入油加入鸡蛋煎好

3.煎好的鸡蛋装盘从新加入油加入葱炒香

4.然后加入西红柿

5.炒出红汁在加入莴笋

6.不停的翻炒一会

7.在加入鸡蛋皮

8.加入盐,大火翻炒一会

9.炒至均匀入味关火

香辣千张肉丝的做法

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食材:千张、猪肉、油、盐、生抽、烤肉酱、青蒜、干红椒

做法

1、千张大蒜洗净、切丝备用;干红椒切细丝备用;

2、猪肉洗净切丝;加入生抽拌匀,加入大喜大烤肉酱充分拌匀,腌制半小时;

3、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用;锅中油热,爆红椒丝;

4、辣椒丝拨一边,倒入青蒜,炒出香味,加入千张丝,炒匀;

5、加入盐,淋入生抽,倒入滑散的肉丝一起炒匀;

6、调好味,即可出锅盛入盘中。

排骨炖土豆的做法

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做法

1、首先排骨焯水,排骨冷水下锅,煮开锅后两分钟,去除血水浮末;

2、土豆去皮洗净切滚刀块,锅里倒油,葱花爆锅,放入八角;

3、把焯过水的排骨放入锅中,倒入少量的料酒去腥,加入适量的酱油调色;

4、锅里加入少量的盐,两碗清水,盖锅盖焖炖20分钟;

5、20分钟后加入切好的土豆块,小辣椒继续炖15分钟;

6、最后小火收汁,看到排骨炖烂,土豆熟透即可。

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