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上桌亲属抢着吃,韩式炒水豆腐的做法

2019-11-10 11:36栏目:关于美食
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杏鲍菇烧鸡块

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“众所周知,韩餐以炖和拌为主,很少有炒菜。这道菜是在韩食馆第一次尝到,觉得还不错,回来后尝试做了一下,还原度颇高,和大家一起分享吧。”

食材:大鸡腿1个,杏鲍菇2个,辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白砂糖,食盐

食材明细

做法:

主料

1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块,杏鲍菇切成滚刀块,辣椒切块;切好的鸡腿再次清洗一下,加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍;

  • 水豆腐一块

2、锅中烧油,下入姜蒜片爆香,放入鸡块小火稍微煎一下;加入生抽、耗油、白砂糖个一勺,翻匀调味料后加入一碗清水,大火烧开,盖上锅盖中小火焖十分钟左右;

辅料

3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟;最后根据味道是否加盐调味即可。

  • 适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 味素适量
  • 花椒面适量
  • 食盐适量
  • 清水适量
  • 适量
  • 适量

沙姜爆章鱼

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。

韩式炒豆腐的做法步骤

做法:

  • 图片 41水豆腐切成半厘米厚的片备用。
  • 图片 52葱、姜、蒜切碎。
  • 图片 63葱、姜、蒜加入食盐、味素、蚝油、生抽和清水,兑成料汁。
  • 图片 74豆腐入油锅,煎至两面金黄。
  • 图片 85倒入料汁入味。
  • 图片 96收汁后装盘即可。
  1. 将章鱼切开,焯水待用。

  2. 将沙姜、姜、蒜、葱切好,起油锅,爆香姜、沙姜、蒜。

  3. 下焯好水的章鱼煸炒几分钟,并添些料酒、生抽、盐调味。

  4. 起锅前加点鸡精,葱花、辣椒

红烧鱼

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材料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

做法:

1、把鱼洗净

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状,先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。

5、烧的时间一般为五分钟左右。

蚝油嫩豆腐

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材料:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许

做法

1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的,市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少,增香!

2、豆腐一切两半,分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了!鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了!

4、准备佐料:25克蚝油,10克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀!

4、逐个放到锅里面,小火煎,翻面的样子

5、全部煎好,倒入提前兑好的料,加入大葱花,收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!

小炒猪皮

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材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

做法:

1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

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