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美食食谱,啤酒鸭的做法

2019-11-07 10:36栏目:关于美食
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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸭子半只
  • 啤酒半瓶
  • 鸭肉600g
  • 炒粿2个
  • 红辣椒5个
  • 桂皮10g
  • 啤酒1瓶
  • 八角2个
  • 香叶5g

辅料

辅料

  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 适量
  • 适量
  • 1.5勺
  • 3颗
  • 酱油3勺
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

啤酒焖鸭的做法步骤

啤酒鸭的做法步骤

  • 图片 31剁成块的鸭肉放锅里,加水和黄酒焯水
  • 图片 42用水冲洗焯好水的鸭肉
  • 图片 53洗净的鸭肉放锅里,加酱油
  • 图片 64加一勺糖
  • 图片 75倒入半瓶啤酒
  • 图片 86放入姜片、八角和桂皮
  • 图片 97盖盖子用大火煮
  • 图片 108等煮开了调小火焖半小时左右
  • 图片 119大火收汁
  • 图片 1210调味
  • 图片 1311撒上葱花即可
  • 图片 141鸭肉洗净,直接倒锅里翻炒,加入桂皮,香叶,八角,炒粿适量姜,盐酱油
  • 图片 152鸭肉里面的水份闷干,酱油上色后加入大半瓶啤酒,大火至啤酒烧开换中火闷煮
  • 图片 163待鸭肉里面的啤酒全部被鸭肉吸收,倒入适量葱,鸡精即可出锅装盘

小窍门两次闷煮一定要煮干水份,小心糊锅,喜欢辣的辣椒可以多放,喜欢鸭肉好咬的可以多闷煮(就是第一次加少许水进去我煮的是没有加水)

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