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美食食谱,玉米面发糕的做法大全

2019-11-07 10:35栏目:关于美食
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前几天我不是给大家带来了玉米面窝头么,这不,玉米面买多了还没有用完,今天只好接着做玉米面,窝头吃腻了,咱就换一种。咱们今天就做玉米面发糕。

1张图片

图片 2玉米面发糕的做法"/>

食材明细

玉米面发糕的做法

主料

图片 3

  • 鸡蛋适量
  • 面粉适量
  • 牛奶适量

食材准备

辅料

面粉 ,细玉米面 ,干红枣 ,泡打粉 ,酵母 ,白砂糖 。

  • 红枣适量

方法步骤

配料

1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀,酵母融化于温水中待用;

  • 适量
  • 泡打粉适量

2、将酵母水倒入面粉中,揉成均匀的面团;

3、将面团放入蛋糕模具中,模具的四周、底部需先刷薄油,放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大;

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟;

红枣发糕的做法步骤

5、将煮好的红枣嵌入发好的面团表面;

  • 图片 41鸡蛋里加半瓶牛奶
  • 图片 52再加面粉,搅拌,再加点泡打粉
  • 图片 63搅拌成这样,再放入碗里,中间加个红枣。
  • 图片 74发孝十五分钟,放入蒸锅,蒸二十分钟
  • 图片 85出锅

6、入蒸锅,开大火,蒸20分钟,立即取出脱模即可。

家常玉米面发糕的做法

图片 9

食材准备

普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量。

方法步骤

1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3、面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中;

4、将面粉揉成团,微微收圆;

5、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

6、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

7、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右即可。

小贴士

由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。

浓香高端玉米面发糕的做法

图片 10

食材准备

小麦面粉150克,玉米面50克,鸡蛋1个,牛奶200克,酵母粉1/4茶匙,食用油20克,蜂蜜2汤匙,红枣2个,葡萄干1小把。

方法步骤

1、牛奶200克倒入干净的碗中,放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热;

2、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母,用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟;

3、鸡蛋1个磕入碗中,挤入约2汤匙蜂蜜,加入20克食用油,用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态;

4、小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里,用筷子把两种面粉搅拌均匀,分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮;

5、然后分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水。用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀,成没有干面粉的湿性团;

6、再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水,用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀,使湿性面团稀释成可以流动的糊状;

7、取一个可以放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油,红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分散铺在碗底;

8、调制好的面糊倒在碗里,上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟;

9、使面糊发酵至碗容量的9成满,面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干;

10、碗上面扣一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟;

11、把碗从微波炉里取出,倒扣即可。

小贴士

微波加热时间可以根据面糊的量做适当调整,如果没有微波炉,可以采用蒸锅蒸制,时间根据面糊的量而定,一般为30分钟左右。

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