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芒果慕斯生日蛋糕的做法,樱花慕斯的做法

2019-10-05 06:50栏目:关于美食
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食材清单

图片 1

芒果 2斤半 消化饼干 2斤半
淡奶油 200ml 黄油 250g~300g
吉利丁粉 3袋30ml 牛奶 100g
牛奶 30g 糖粉 50g
凉白开 50ml

1张图片

烹饪步骤

食材明细

图片 2

主料

步骤1

  • 奥利奥80克
  • 奶油奶酪160克
  • 酸奶150克
  • 朗姆酒10ml
  • 牛奶40ml
  • 盐渍樱花5克
  • 淡奶油100克
  • 雪碧200ml
  • 柠檬汁10ml

来不及买模具,自己做了个临时用!用硬卡纸裁成一段一段的!多粘几层,然后套在盆上固定一会,接着裹上锡纸!放在盘子上…

辅料

图片 3

  • 吉利丁粉22克
  • 黄油40克
  • 砂糖40克
  • 色素适量

步骤2

把全麦饼干用擀面杖捻碎!

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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樱花慕斯的做法步骤

步骤3

  • 图片 51将奥利奥去夹心,樱花泡水,黄油放入微波炉加热20秒至融化。
  • 图片 62将奥利奥放入保鲜袋中,用擀面杖将饼干压成碎屑。
  • 图片 73将黄油倒入饼干屑中,搅拌均匀。
  • 图片 84将奥利奥混合物铺在6寸蛋糕模底,压实,放入冰箱冷藏备用。
  • 图片 95取一大碗,放入奶油奶酪至室温,倒入砂糖搅拌均匀。
  • 图片 106用电动打蛋器隔温水打发至表面有清晰纹路。
  • 图片 117加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀。
  • 图片 128加入酸奶,搅拌均匀。
  • 图片 139另取一碗,倒入淡奶油和牛奶。
  • 图片 1410将12克吉利丁粉倒入60ml冷水里,搅拌均匀,放至凝固。
  • 图片 1511隔水加热,边加热边搅拌至吉利丁完全融化。
  • 图片 1612趁热倒入奶油里,搅拌均匀。
  • 图片 1713将吉利丁奶油混合物倒入芝士糊中,搅拌均匀。
  • 图片 1814分出一部分加入红色色素,搅拌均匀。
  • 图片 1915取出蛋糕模,将粉色芝士糊慢慢倒入,轻轻拍打排出气泡。
  • 图片 2016再倒入白色芝士糊,轻轻拍打排出气泡,放入冰箱冷藏30分钟左右。
  • 图片 2117期间用手动搅拌器搅拌雪碧至没有气泡即可。
  • 图片 2218将10克吉利丁粉放入100ml冷水中,搅拌均匀,放至凝固,隔水加热至融化然后倒入雪碧中,搅拌均匀。
  • 图片 2319将雪碧倒入蛋糕模具中,轻拍排出气泡。
  • 图片 2420摆上樱花后放入冰箱冷藏一夜即可。

把黄油切薄点,备用!

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步骤4

把黄油隔水融化!

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步骤5

把消化饼干放入容器中,加入黄油搅拌均匀…

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步骤6

在碗底铺锡纸,裹住模具!把搅拌好的饼干倒入模具,用刮刀压实!

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步骤7

把青芒去皮切块…

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步骤8

切成小块…

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步骤9

加入牛奶100克牛奶,放入绞肉机中打碎!

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步骤10

打成芒果酱,盛出来备用!

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步骤11

在另一个容器中倒入200ml淡奶油,加入50克糖粉,用电动打蛋器打发奶油!

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步骤12

30克牛奶加入3袋吉利丁粉30克,隔水融化,融化后倒入芒果酱中,搅拌均匀!

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步骤13

把打发的奶油倒一半到芒果酱中,搅拌均匀,不要起泡!

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步骤14

倒入一点芒果块,再果酱中,做夹心!

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步骤15

把剩下的奶油全部倒入,搅拌均匀!

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步骤16

把做好的慕斯倒入模具,震一下模具,震出气泡! 然后放入冰箱冷藏2个小时!

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步骤17

做镜面:放一袋吉利丁粉10克在碗里,加入50ml凉白开, 然后隔水融化到没有颗粒!打一点芒果酱,接着加入芒果酱5勺左右,搅拌均匀,从冰箱拿出慕斯,倒在慕斯上,微微震动,去除气泡…接着冷藏4个小时!

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步骤18

从冰箱拿出,装饰一下!

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步骤19

脱模后更漂亮,插上蜡烛就好了!

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步骤20

美美的!

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