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香煎水豆腐的做法,美味的食品美食指南

2019-09-30 08:23栏目:关于美食
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食材清单

食材清单

老豆腐 一小块 盐 少许
生抽 适量 小葱 适量
生姜 少许
排骨 300克 牛蒡 1根
姜片
小葱

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

步骤1

步骤1

排骨切块洗干净。

油温到7成热里面放入姜丝爆香,然后放入切好的豆腐块

步骤2

图片 2

牛蒡削皮,切块,放入有白醋的清水里面浸泡。

步骤2

步骤3

煎到两面金黄,火不用很大,中小火就行了

锅内放水,放入排骨焯水。

图片 3

步骤4

步骤3

捞出排骨,清洗干净浮沫。

接着放入生抽,盐,还有一点水,加入小葱,煮3分钟左右

步骤5

图片 4

把排骨,姜片和小葱结放入砂锅中,加入清水,开大火炖开。

步骤4

步骤6

最后出锅,为了美观可以放一点小葱装饰,表皮微脆,里面柔嫩。

撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。

步骤7

加入牛蒡块,继续煲半小时,放盐调味即可关火。 小贴士

1、水要一次加足,中间最好不要再加水了。2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面,是为了防治它氧化变色。

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