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Benny狄克蛋,这颗会爆汁的BennyDick蛋

2019-11-12 11:45栏目:菜谱大全
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BennyDick蛋( Egg Benedict卡塔尔国是优越的早中饭,最功底的归纳四大学一年级部分:中式马芬、火朣或Bacon、水波蛋、荷兰王国酱。 英式马芬( English Muffin 卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,不是惯常说的马芬小高脚杯生日蛋糕,而是发面小饼,能够用平底锅煎,只怕烤箱烘烤,一句话相通我们的烙饼。 水波蛋( Poached Egg 卡塔尔,正是水煮的荷包蛋,是溏心的。 荷兰王国醬( Hollandaise Sauce 卡塔 尔(英语:State of Qatar),是最注重的,本道山珍海味的魂魄。以蛋黃、黄油、西瓜汁、坡洼热和盐隔水加热,和弄而成的意气风发种调味醬汁,吃起來口感浓稠滑順,带着酸酸的滋味。 除了那最根底的,你还足以延长调换。举个例子除火朣或Bacon外,还可用虾和马哈鱼等。你还能参与些蔬菜水果,如鹅仔菜、西红柿、南南荻笋、牛油果、香菌、菠薐、马铃薯等变为足够的一大盘。再搭配上果酱、牛奶、咖啡等饮品,真正的反映出了早午饭吃得饱,还吃得类脂到家。 2 人份 主要调味剂:中式马芬 2 个、鸡蛋 5 个、黄油 40 克、柠檬汁 6 克、火朣 8 片 调料:盐、黑胡椒碎、欧芹 配料:南芦笋和臭柿

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食物的材料明细

简介

荷兰酱

Benny狄克蛋( Egg Benedict卡塔尔是精华的早中饭,最底子的统揽四大片段:美式马芬、火朣或Bacon、水波蛋、荷兰王国酱。 英式马芬( English Muffin 卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,不是司空眼惯说的马芬小水晶杯生日蛋糕,而是发面小饼,能够用平底锅煎,也许烤箱烘烤,一句话相像我们的烙饼。 水波蛋( Poached Egg 卡塔尔,正是水煮的荷包蛋,是溏心的。 Netherlands醬( Hollandaise Sauce 卡塔尔,是最要害的,本道山珍海错的灵魂。以蛋黃、黄油、西瓜汁、玉椒和盐隔水加热,和弄而成的生龙活虎种调味醬汁,吃起來口感浓稠滑順,带着酸酸的滋味。 除了那最基本功的,你还可以延长转换。比如除火朣或Bacon外,还可用虾和罗锅鱼等。你仍为能够步入些蔬菜水果,如蒲公英、西红柿、南南荻笋、油梨、花菇、菠薐、土豆等变为丰硕的一大盘。再搭配上果酒、牛奶、咖啡等饮品,真正的反映出了早中饭吃得饱,还吃得纤维素到家。 2 人份 主要调味料:英式马芬 2 个、鸡蛋 5 个、黄油 40 克、葡萄汁 6 克、火朣 8 片 调料:盐、黑胡椒碎、欧芹 配料:荻笋和西红柿

  • 蛋黄3个
  • 白赐紫含桃醋1g
  • 柠檬汁5g
  • 胡椒粉适量
  • 黄油30g

食材

Benny狄克蛋

中式马芬、鸡蛋、黄油、芒果汁、火朣、盐、黑玉椒碎、欧芹、西红柿、南荻笋

  • 荷兰酱适量
  • 鸡蛋2个
  • 培根4片
  • 牛油果半个
  • 生菜少量
  • 小面包1个
  • 胡椒粉少量
  • 白葡萄干醋1g

步骤

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  • 酸咸口味
  • 煎工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 回顾难度

备好素材:火朣、鸡蛋、中式马芬 ( ) 、黄油和柠檬

Benny狄克蛋的做法步骤

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  • 图片 51先把黄油隔热水至完全消融,然后放在意气风发旁常温静置待用。
  • 图片 62然后在三个大碗里打上五只朱红,把白赐紫车厘子醋放进去,撒上部分浮椒粉,把它坐在贰个小锅上,烧热水,用蛋抽轻轻搅散有限帮忙这几个碗底是不接触到热水的,用水蒸气加热和弄,一贯和弄到较为浓稠,大约到酱的稠度,相比较流动状态,然后马上离火,否则会结块新手的话建议思谋风流倜傥份冰水大概湿抹布,离火后及时温度下降。
  • 图片 73跟着把融化好的黄油分次倒进血红中,每倒二回都要丰硕的和弄均匀,不然,会油水分离。
  • 图片 84然后也是搅和到早晚的浓稠度就足以,像自家那边,正是在蛋抽上不是比较轻便掉落的程度。
  • 图片 95然后我们步向葡萄汁,再度搅拌均匀,就足以停放生机勃勃旁待用了。
  • 图片 106我们取二个小面包,把它横断两半。
  • 图片 117热锅取一小块黄油融化。
  • 图片 128把Bacon归入煎出香味再撒上简单坡洼热粉作为调味。
  • 图片 139把切好的面包片接着放进锅内,两面翻个,煎到浅豆绿,脆脆的就足以那样子的面包会更加香,更加美味。
  • 图片 1410接下去大家做水波蛋,把鸡蛋打在一个小碗里。
  • 图片 1511清澈的凉水中插手一丢丢的盐和白蒲陶醋,水煮沸之后关火,沿着水波把鸡蛋滑进去然后盖上盖子等一秒钟,再捞出自然的干水分就能够。
  • 图片 1612大家把材料都打算好了,就把生菜、奶油果、水波蛋依次放在小面包片上。
  • 图片 1713淋上我们同甘苦做好的Netherlands酱撒上有数玉椒粉调味,就足以新生事物正在如日方升的吃啊。
  • 图片 1814那道Benny狄克蛋最使人陶醉之处,是滑嫩的水波蛋深黄和荷兰酱相遇那一刻:轻轻戳开鸡蛋,潺潺石绿缓缓流出。

黄油用微波炉,或隔水加热融化,将方面包车型客车泡泡和废品捞掉。

小秘籍1、荷兰王国酱不但能够搭配BennyDick蛋,也得以拌沙拉吃

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2、做Netherlands酱的时候要保管流动性,浓稠度差相当的少的时候就立即离火,大概垫一块湿布来温度下跌,若是有颗粒的话,能够过筛一遍

将贰个棕黑打入碗中,加 1 茶匙的清澈的凉水击败后,加盐、黑披垒粉和西瓜汁(先加 4 克西瓜汁卡塔尔。

3、插足融化的黄油,要分次来参与,每回搅和均匀,不然轻便油水分离

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隔热水打搅到长远,温度不要太高,绝对不可能产生蛋花。

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从此一点点多次,一丢丢地投入融化的黄油,每一遍都要让双方充裕融入在联名才可参与下二回(不然比较轻便油水抽离卡塔尔,那么些中小编感到到酱汁过稠,又加了 2 克西瓜汁调稀。

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末尾的酱汁是迟迟流淌的情景,假诺太稠加西瓜汁或热水调解,太稀要加油,据他们说1 个品红可加 60 克的黄油。

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将三个鸡蛋打在小碗里。

锅里水烧开,加盐和洋酒醋,用小舀汤的小勺顺着一个趋向把水搅出一个漩涡。

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將蛋倒入漩涡中,改为文火,不要和弄,让蛋在微冒泡的水中焖 3-4 分钟,正是流动的溏心(溏心的水平在于火候和岁月卡塔尔。煮好的蛋捞出,放在厨房纸上吸去多余的水分。 注:盐的效果是调味,醋是让蛋白急速凝结,不会分流。

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近日起来构建。英式马芬剖开,中庸之道。 注:美式马芬美食指南点链接

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荻笋洗濯干净掰去老根。

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锅里少倒些油烧热,用中火煎面包片和海菜。 剖开的面水饺先煎黄,再翻面略煎其他方面; 南芦笋上撒点盐和杭椒粉煎变色就能够了。

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将煎好的面包片和芦笋放在盘中,在面包片上放 1-2 片火朣。

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再放三个水波蛋在火腿片上,浇些荷兰王国酱汁。

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最终撒些欧芹碎在顶上,还可切两片洋茄配着更有姿首。

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再搭配上果酒、牛奶、咖啡等果汁,真正的反映出了早午饭吃得饱,还吃得木质素全面。

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迟迟流出的淡红液与荷兰王国汁融合在协同,那正是Benny狄克蛋的灵魂。

小贴士

  1. 除却用火朣你仍是能够用Bacon,或腌北赤眼鱼。

  2. 大器晚成颗暗红做好的酱汁可供 4 个水波蛋使用。

  3. 溏心蛋流动的程度决计于火候和时间,依据你的爱护调度。

4. 事实上大家一直煮荷包蛋未有西式说得那么复杂,水煮开将蛋直接打入水中就能够了,紫褐在蛋清的中档。

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