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正宗东坡肉的习以为常做法大全,珍馐美馔美食

2019-11-07 10:34栏目:菜谱大全
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南乳扣肉如何做?正宗瓜仔肉的平时做法大全 京菜 天下美酒珍羞美味。 上风华正茂页 1 2 3 4

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村落瓜仔肉

食物原料明细

主要质地:猪腿肉(带皮,肥瘦相连,好切卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,蒜薹,辅料:农村自制地瓜粉(其实用别样材质粗糙一些的生物素也行,只是作者家适逢其会有这种粉,笔者计上心头了卡塔尔国,鸡蛋1枚,调味剂:姜一块,郫县花生酱,甜面酱,红酱油

主料

做法

  • 回锅肉200g

1、把肉洗干净,放入热水锅煮陆分钟,除掉血沫和垃圾,捞出再冲洗干净;

辅料

2、把肉放入锅中,参与水和姜块,温火烧开,转为中火,煮到用铜筷能揭露肉皮,收取,放凉后切成薄片;

  • 蒜苗4颗
  • 剁椒一勺
  • 食盐一勺
  • 鸡精半勺
  • 酱油适量

3、红苕粉用面粉筛筛细,打入鸡蛋,调成糊状;

4、把调好的甲状腺素糊在煎锅中用烙饼的办法烙成一张张薄饼,然后切成和肉大约大小的块;

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 可怜钟耗费时间
  • 兴味索然难度

5、蒜苔洗净后切成半寸长的节;

普通东坡肉的做法步骤

6、炒锅放在炉具上,将肉类倒入,用中火将肉类煸出油,相继归入麻辣酱和甜酱,和肉一同炒香炒匀;

  • 图片 21管理好的东坡肉切薄片。
  • 图片 32蒜毫切段,后生可畏勺坛子辣椒。
  • 图片 43放一点点葡萄籽油,下梅菜扣肉炒至出油(不希罕吃太肥就多炒会卡塔尔。
  • 图片 54归入七姊妹剁椒乾煎。
  • 图片 65末尾放入蒜毫,精盐,味之素,老抽生煎均匀就能够。
  • 图片 76完成。

7、放入蒜苔节与肉同炒,炒至蒜薹恰巧熟,参预切好的矿物质薄饼,混炒均匀,让薄饼沾上调味料,最终放入红生抽,扩充颜色。

8、起锅装盘,大功告成。

小诀窍:

1、煸肉时方可在锅中先放一点油防止粘锅,也足以放一丢丢盐避防油溅出;

2、海鲜酱和甜面酱都有咸味,常常无需再加盐;

3、煮肉的汤不必倒掉,可以参预蔬菜做成生机勃勃道汤,很雅观的川人吃法。

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香辣南乳扣肉

材料:五花肉150克,蒜头,葱,剁椒2小匙

做法:

1.肋条肉在热水中煮至熟透,煮时加一点点食用盐。

2.肉煮烂后,收取,摊凉后再切成薄片。

3.炒锅内加点儿清油,烧热后,倒入东坡肉不停干煎,炒至靛蓝金色略焦,肉片中的油份出来。

4.把炒过的肉片盛出,留下锅中热油,到场蒜片,炒出香味,再投入一大匙剁黄椒。

5.把炒过的回锅中重新倒入锅中,与青蒜,黄椒同炒。

6.加零星精盐(剁辣子超咸,注意加盐的轻重卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,适合的量老抽,让瓜仔肉入味,上色;待出锅时,倒入切碎的葱(喜欢用鸡精的,加小量味素卡塔尔国,拌炒片刻,就可以出锅。

小法门:瓜仔肉要做得好吃,据悉刀功很关键,肉片要切到越薄越好。

坛子辣椒香干东坡肉

材料:五花肉250克,烟熏香干4片,生姜适当的数量,独头蒜2瓣,剁黄椒1大匙,精盐适当的数量

做法:

1.把三层肉在热水中煮至熟透,煮时能够加小量精盐。煮透后,抽取,摊凉后再切成薄片。

2.炒锅内加点儿清油,烧热后,倒入姜末,爆香;然后参与粉蒸肉不停翻搅,炒至暗紫土黄略焦,肉片中的油份跑出来后生可畏部份。

3.把炒过的肉片盛出,留下锅中热油,参与独蒜,炒出香味,再投入生机勃勃匙剁杭椒,以致切好的熏制香干片,一同爆炒三到五分钟。

4.把炒过的东坡肉重新倒入锅中,与青蒜,辣椒香干同炒。

5.末尾加一点点食盐,以致方便酱油,让香干梅菜扣肉入味,上色,再煸炒片刻,就可以盛出。

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