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清炒芦笋的做法,春日下酒小菜

2019-11-07 10:34栏目:菜谱大全
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春季下酒菜,老公的最爱,好吃美味经典下饭!

1张图片

青红椒炒贝肉

食材明细

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主料

食材:贝肉、青红椒、麻椒、姜丝、葱花、生抽、盐

  • 芦笋适量
  • 酱干3块
  • 青椒适量
  • 红椒适量

做法

辅料

1、姜切丝,青红椒切斜丝,葱切葱花。蒜瓣切粒。锅内放油烧热。

  • 适量
  • 蚝油一小勺

2、麻椒、葱花蒜粒爆香。用时发现干红辣椒没了。倒入贝肉,翻炒。

3、贝肉易熟,炒三四分钟,放入青红椒翻炒两下,倒入适量生抽,适量盐,翻炒均匀即可出锅。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

风味小炒鸡

清炒芦笋的做法步骤

图片 3

  • 图片 41芦笋,酱干,青椒,红椒洗净,切好备用。
  • 图片 52热锅时,把锅里的水分煸干再放油,不然油会炸出来。放入酱干略炒(有蒜末煸香的最好,家里正好没有蒜了)。
  • 图片 63放入芦笋。
  • 图片 74放入青红椒。芦笋和青红椒易熟,也可三者同时放入。(后放青红椒,是为了装盘时,菜颜色更好看,因为青椒炒久了就煸软了)。
  • 图片 85放入盐和耗油提鲜。略炒后出锅。
  • 图片 96成品。盘子周围弄上油的话,擦干净。

食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油

做法:

1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

炒鲜菇

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食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法:

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热,倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

百合炒芦笋

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材 料

1小把芦笋、2个鲜百合;

3-5颗枸杞、1小勺淀粉、适量植物油、盐。

步 骤

1、烧热开水, 加入适量的盐和几滴油;

2、将芦笋和百合放入里面去焯一下, 芦笋变色后捞出;

3、将捞出的芦笋和百合过下凉水;

4、热锅凉油, 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的盐调味;

6、再加入少许的水淀粉勾芡,盛入盘中, 表面放上泡好的枸杞。

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