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美味的吃食美食指南

2019-10-01 01:50栏目:菜谱大全
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食材明细

“相信小时候大家对上海冠生园的牛轧糖一定不陌生,白色和蓝色如小方块一样的包装,使劲咬起来,奶味和花生的香味混合一起,真是吃一个不过瘾呢。还有台湾的牛轧糖,抹茶、咖啡等等好几种口味,味道确实不错。
上网搜了下,牛轧糖还有种方法就是用麦芽糖和白砂糖熬煮到140度,不过这个熬糖大约要1个小时,我家麦芽糖又不多了,这个用棉花糖的方法更简单些呢,而且味道不错的哦,和卖的基本没区别呢。下次打算试试熬糖的方法,顺便做些抹茶和可可口味的。”

主料

食材明细

  • 棉花糖80g

主料

辅料

  • 棉花糖150克
  • 生花生80g
  • 核桃仁40克
  • 奶粉适量
  • 花生50g

配料

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 葡萄干30g
  • 奶粉50g

手工牛轧糖的做法步骤

  • 图片 31材料:原味棉花糖150克、生花生80g,核桃仁40克、奶粉80g。
  • 图片 42炒锅不放油,小火炒约10-15分钟即可炒熟。
  • 图片 53保鲜膜刷上油备用,去掉花生的红外衣并一分为二,核桃仁切小块。
  • 图片 64棉花糖放入大碗中,喷些水,入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可。
  • 图片 75迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌。
  • 图片 86加入奶粉,继续用力快速搅拌均匀,若棉花糖变凉发硬,可再微波一会继续搅拌。
  • 图片 97趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬。
  • 图片 108切块即可。
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门◎保鲜膜要提前刷好油备用

手工牛轧糖的做法步骤

◎搅拌过程中非常的粘,一定要用力并且快速,如果变硬了可以再微波一下继续搅拌

  • 图片 1111:炒锅不放油,小火炒花生约10-15分钟即可炒熟;保鲜袋刷上油备用,去掉花生的红衣,花生切小块;我把花生和葡萄干放在一起。
  • 图片 1222:棉花糖放入大碗中.
  • 图片 1333:喷些水,入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可
  • 图片 1444:迅速倒入花生和葡萄干 。快速搅拌
  • 图片 1555:加入奶粉,继续用力快速搅拌均匀。
  • 图片 1666:趁热快速包入放保鲜袋的保鲜盒,冷冻至变硬
  • 图片 1777:切块即可。

◎传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成,要熬约1个小时,用棉花糖的方法更便捷

◎天热很容易化,一定要放冰箱哦

◎花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可,我用了炒锅,因为考虑到有的MM没有烤箱

◎花生多一些才香哦,我本来炒的不止80克,但是被女儿吃了,所以花生少了就加了核桃

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