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如此做着吃,蒜香虾的做法

2019-11-13 14:56栏目:巴黎人注册
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蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食,主要材料有鲜虾,辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合夏秋天吃。

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食材明细

深秋补钙多吃虾,这样做着吃,连盘子都要舔干净,大人小孩抢着吃!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴! 主料:基围虾400g、粉丝1把; 调料:食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙;

主料

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  • 基围虾适量

做法: 1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱; 2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看; 3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2);

辅料

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  • 大蒜末适量
  • 蚝油适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 料酒适量

4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软; 5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些); 6、锅内油烧热后下入蒜末爆香; 7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

美食提醒: 1、在蒜末里加一些姜,可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜,可以用姜片,蒸好之后把姜片拣出去就好,或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。 2、如果家里没有蒸鱼豉油,可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制,当然,这个比例只是做参考用,你可以根据自家的口味做适量的调整。

蒜香虾的做法步骤

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  • 图片 71基围虾剪去须,开背去除虾线,然后用半勺蚝油和少许黄酒腌制5分钟
  • 图片 82用半勺蚝油和少许黄酒腌制5分钟
  • 图片 93蒜瓣剁成蒜泥备用
  • 图片 104把虾平铺在盘子里,撒上蒜泥,一勺蒸鱼豉油淋在表面
  • 图片 115上蒸锅5分钟出锅,出锅时把烧热的油淋在上面

3、最后淋的热油一定要烧到微微冒烟,这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。

小窍门蒸的时间不能太长,5分钟就够了,太长虾肉容易变老,影响口感。

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